鰆のムニエル レモンバターで

【下準備】

サワラに塩胡椒を振り下味をつける。

春キャベツ、新じゃが芋は食べやすい大きさに切り分ける。

アスパラは斜めに切る。

【材料】2人分 調理時間20分

サワラ(切り身) 2切れ 春キャベツ 60g
新じゃが芋 中玉1個 アスパラ 2本
スナップエンドウ 4個 ミニトマト 2個
レモン 1個 バター 30g
醤油 大さじ1 塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2

【作り方】

① フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鰆、新じゃが芋を加える。
② 両面を色よく焼き、スナップエンドウ、アスパラ、ミニトマト、春キャベツを加えて火を通す。
③ バターを入れて溶かし、醤油、レモン果汁を加えてよく絡ませる。 ④ お皿に盛り付け、レモンを飾りバター添えて完成。

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