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アスパラとしらすのペペロンチーノ

【下準備】

アスパラガスは根元を2cm 程度切り落とし、ピーラーで皮を剥き斜めに切る。

【材料】2人分 調理時間20分

釜揚げしらす 40g ニンニク 1片
グリーンアスパラガス 6本 スパゲッティ 160g
オリーブオイル 大さじ3 唐辛子 1本
少々 ブラックペッパー 少々

【作り方】

① フライパンや手鍋にオリーブオイルを熱し、釜揚げしらすを加えて弱火で揚げ焼きにして、油を切る。
※油がはねるので注意して下さい。

② たっぷりの湯に1%の塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めに茹でて、湯を切る。

③ ③を茹でている間に、①のオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子をフライパンに入れ、中火でにかけ
る。ニンニクの香りがたったら、アスパラガスを加え炒める。

④ ③に②の茹汁お玉1杯とスパゲッティを入れよく絡めて、釜揚げしらす半分量を加える。

⑤ 塩、ブラックペッパーで味を整え、器に盛り付け、残りのしらすを散らす。

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